Pav bhaji Recipe : जब इस तरह बनाएंगे तो सभी के मन को भा जाएगी पाव भाजी

Pav bhaji Recipe : जब इस तरह बनाएंगे तो सभी के मन को भा जाएगी पाव भाजी

 पाव भाजी एक लोकप्रिय स्नैक है, खासतौर पर महाराष्ट्र में इसे खूब चाव से खाया जाता है। इसे कई स्वादिष्ट सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। पाव भाजी एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। पाव भाजी में हेल्दी सब्जियां डालकर उन्हें स्वादिष्ट बनाया जाता है। यहां हम आपको स्पाइसी, असान और लो फैट पाव भाजी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप घर पर असानी से बना सकते हैं।

पाव भाजी मुंबई का फेमस ​स्ट्रीट फूड आइटम है, पाव भाजी ऐसी हेल्दी सब्जियों का मिश्रण है जिन्हें शायद ​कुछ लोग अकेले खाना पसंद नहीं करते। पाव भाजी में अगर आप कोई सब्जियां पसंद न हो तो आप उसकी जगह अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकते हैं। पाव भाजी बहुत ही स्वादिष्ट डिश है जिसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं। आलू, टमाटर, मटर जैसी सब्जियों को मैश करके मसाले और नींबू का रस डालकर तैयार की गई भाजी को मक्खन वाले पाव के साथ सर्व किया जाता है।

पाव भाजी को कैसे सर्व करें 
पाव भाजी को लंच, ब्रंच या फिर डिनर में कभी भी खा सकते हैं। पाव भाजी को कटे टमाटर, प्याज़ के साथ सर्व करें। साथ ही भाजी को मक्खन से गार्निश करना न भूलें।

 

सामग्री
भाजी के लिए
1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून मक्खन
3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
¼ कप मटर
½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 आलू, उबला और मसला हुआ
1 टी स्पून नमक
1 टी स्पून + ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून + ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
1 टी स्पून + 1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
½ नींबू का रस
3 बूंद लाल फूड कलर, वैकल्पिक
पानी, स्थिरता को समायोजित करने के लिए

पाव को टोस्ट करने के लिए
8 पाव / ब्रेड रोल
4 टी स्पून मक्खन
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
4 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

पाव भाजी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें 3 टमाटर, ¼ कप मटर, ½ शिमला मिर्च, 2 उबले आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए तलिएं।
इस्के बाद, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 मिनट के लिए ढककर उबालें।

सब्जियों को नरम होने तक मैश कर लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
अब इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर , ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
एक मिनट के लिए सौते, और ये सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से पके हैं।
तैयार हुआ सब्जी मिश्रण को तवे के किनारे चिपका दें और कड़ाही के केंद्र में जगह बनाएं।
एक टीस्पून मक्खन गरम करें और उसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।

1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 प्याज और ½ नींबू का रस भी मिलाएं।
अच्छे से तलिए और ये सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पका है।
अब 3 बूँदें लाल फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद ½ कप पानी या समायोजन स्थिरता के आवश्यक रूप में डालें।

 

5 मिनट तक उबालें और मैश करें या पाव भाजी को बनावट में चिकना और रेशमी होने तक मैश करें और उबालें।
अब ½ टीस्पून मक्खन गरम करके पाव तैयार करें और इसमें एक चुटकी मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और 1 टीस्पून धनिया पत्ता डालें । अच्छी तरह मिलाएं।
अब बीच में 2 पाव काट लें और मसाले वाले मक्खन के साथ भूनें।
जब तक पाव थोड़ा गर्म न हो जाए तब तक पाव के दोनों किनारों को भूनें।
अंत में, पाव और भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और मक्खन के साथ पाव भाजी के रूप में परोसें।

Video Sorce – Raj Rani

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