सर्दियों में लें आंवले के मुरब्बे का मजा, रहे सेहतमंद

In the winter, Amla's marmalade is fun, healthy people

सर्दियों में लें आंवले के मुरब्बे का मजा, रहे सेहतमंद

सर्दियों के मौसम में आंवले की आवक बढ़ जाती है। इसलिए आंवले से कई तरह की रेसिपी बनाई जाती हैं। आंवला सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। तो चलिए आज हम बताते हैं आंवले का मुरब्बा की रेसिपी। आंवले बहुत ही फायदेमंद होता है, यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। आंवले को आप कई तरह से खा सकते हैं लेकिन आज हम आपको बताएंगे आंवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है। आंवला काफी खट्टा होता मगर इसका मुरब्बा खट्टा-मीठा होता है। आंवले को चाश्नी में इलायची का स्वाद देकर पकाया जाता है। अचार की जगह आप इन्हें खाने के साथ खाना पसंद कर सकते हैं।

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सामग्री :

1 किलो ताजे आंवला, 10 ग्राम चूना, 25 ग्राम मिश्री, सवा किलो शक्कर, 1 चम्मच काली मिर्च, 5-7 केसर के लच्छे, पाव चम्मच इलायची पावडर।

विधि :

1 किलो ताजे एवं साफ-सुथरे आंवले लेकर पानी में तीन दिन भीगने दें। इसके बाद उन्हें पानी से निकालकर कांटों से गोद लें और चूना पानी में घोलकर उसमें आंवले को तीन दिन तक भीगने दें। चौथे दिन साफ पानी से धोकर मिश्री तथा पानी में उन्हें भाप दें। फिर कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।

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अब चाशनी बनाकर उसमें आंवले छोड़ दें और पकाएं। जब आंवले अच्छी तरह गल जाएं तब उसमें काली मिर्च, केसर और इलायची मिला दें। तत्पश्चात मुरब्बा ठंडा करके मर्तबान में भरकर रख दें। तैयार आंवले का मुरब्बा दिल को ताकत और दिमाग को तरोताजा करने साथ-साथ सेहत के बहुत ही लाभदायी है।