ऐसे बनाएं पनीर की लाजवाब कचौरी

ऐसे बनाएं पनीर की लाजवाब कचौरी
आमतौर पर हम सादा कचौरियां तो खाते ही रहते हैं, लेकिन कभी पनीर की स्‍वादिष्‍ट कचौरी का भी स्वाद लें, जिसे आप आसानी से घर में बना सकते हैं। ये स्‍वाद में बेहद स्‍वादिष्‍ट तो है ही साथ में पौष्टिक भी है। तो आइए जानते हैं पनीर की कचौरी की विधि…।
INGREDIENTS (सामग्री)
100 ग्राम राजगिरे का आटा
100 ग्राम सिंघाड़े का आटा
अरारोट (यदि उपवास में खाते हों तो)
100 ग्राम पनीर किसा हुआ
दो चम्मच अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट
दो चम्मच काजू-बादाम कतरन
8-10 किशमिश
बारीक कटा हरा धनिया व नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल।
METHOD (विधि)
सबसे पहले राजगिरे व सिंघाड़े के आटे में नमक डालकर गूंथ लें। जरूरत हो तो अरारोट मिला सकते हैं। इसके बाद किसे हुए पनीर में अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, काजू, बादाम कतरन, किशमिश, हरा धनिया व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर भरने के लिए छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
अब गूंथे हुए आटे की लोई लेकर पनीर की गोली भरकर हाथ से हल्का-सा दबाकर कचोरी बनाकर तेल गरम करके धीमी आंच पर तलें। फिर इसे हरी चटनी या इमली की मीठी की चटनी के साथ सर्व करें।

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